Aumonières de chèvre et pignons de pin à la cannelle
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 feuilles de brick
- 4 fromages de chèvre (type cabécou)
- 2 œufs
- 80g de chapelure
- 100g de pignons de pins
- ½ cuillère à café de cannelle
- huile
- sel et poivre
1) Préchauffer le four à 240°c. Dans une assiette écraser à la fourchette les fromages de chèvre. Ajouter les œufs grossièrement battus avec la cannelle.
2) Mixer très rapidement les pignons de pin (s'ils sont mixés trop longtemps, ils se transforment en pommade un peu huileuse), et les mêler à la chapelure, ajouter au mélange fromage-oeufs-canelle. Mélanger le tout à la fourchette. Saler et poivrer.
3) Diviser en 4 parts égales et déposer chacune au centre d'une feuille de brick. Nouer en aumôniere et faire tenir avec un cure-dents. Huiler un plat et y déposer les aumônières. Baisser le four à 210°c et faire cuire pendant 20 minutes.
N.B: Attention, ne faites pas comme moi, et surveillez la fin de cuisson pour ne pas avoir des aumônières un peu brûlées sur le dessus!