La Cuisine de Camille

Ingrédients ( pour 4 personnes):

- 16 St Jacques

- 500g d'épinards surgelés en branche

- 2 cuillères a soupe de crème épaisse

- 25 cl de lait

-50g de farine

- 2 œufs + 2 blancs

- 15g de beurre

- huile

- sel et poivre

1) Préchauffez le four à 180°c. Décongelez les épinards. Poêlez les St jacques avec une cuillerée d'huile. Chauffez les épinards 5 minutes dans une casserole, pressez-les entre vos mains pour en extraire l'eau.

2) Battez les œufs avec les blancs et la farine puis délayez avec le lait. Ajoutez la crème. Salez et poivrez. Étalez les épinards coupés et les Saint-Jacques dans un plat beurré, recouvrez de pâte. Enfournez pour 45 minutes. Servez chaud avec un mesclun de salade.