Emincé de boeuf aux cacahuètes, à la coriandre et au lait de coco.
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 800g de rumsteck coupé en petites lamelles
- 1 botte de coriandre fraîche
- 150g de cacahuetes grillées et salées
- 5 cuillères a soupe de lait de coco
1) Lavez et ciselez la coriandre. Chauffez l'huile dans une grande poêle, saisissez y les cacahuetes quelques minutes, puis ajoutez la viande. Poivrez et laissez cuire 5 minutes, à feu vif, en remuant.
2) Déglacez ensuite avec le lait de coco, laissez réduire. Ajoutez la coriandre fraîche. Dégustez immédiatement avec du riz blanc.
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