Gateau au Chocolat, Graines de Sésame et Piment d'Espelette
Ce gâteau est une recette de Pascal Weeks, auquel j’ai ajouté quelques modifications.
Ingrédients :
200 g de chocolat à 70% de cacao coupé en morceaux
150 g de beurre demi sel coupé en dés
100 g de sucre roux
1 cuil. à soupe de miel
4 oeufs
80 g de farine
1 cuil. à café rase de levure chimique
1 cuil. à café rase de piment d'Espelette
3 cuil. à soupe de graines de sésame
1) Préchauffez votre four à 180°C. Faites revenir les graines de sésame dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles commencent à changer de couleur.
Versez-les dans un bol et réservez.
2) Mettez le chocolat et le beurre dans un bol en verre posé sur une casserole remplie d'eau frémissante. Laissez fondre le chocolat et le beurre. Pendant ce temps, mélangez les oeufs, le sucre et le miel. Lorsque les 3/4 du chocolat sont fondus, retirez le bol du bain marie et remuez à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
3) Versez sur le mélange oeufs et sucre. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet. Ajoutez la farine et la levure et mélangez. Enfin, ajoutez les graines de sésame et le piment d'Espelette. Mélangez le tout à l'aide d'une spatule.
4) Versez dans un moule. Enfournez pendant environ 25 minutes. Sortez le gâteau du four. Laissez le refroidir puis démoulez-le une grille.
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