La Cuisine de Camille

Ingrédients (pour 8 personnes):

-Pour la confiture de lait:

- 2 litres de lait entier

- 400g de sucre semoule

- 2 gousses de vanille

- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

- Pour le biscuit de Savoie:

- 8 blancs d'œufs

- 6 jaunes d'œufs

- 200g de sucre semoule

- 150g de farine

- 50g de fécule de pommes de terre

- 10g de levure chimique

-Pour l'appareil à pain perdu:

- 1 litre de lait entier

- 250g de sucre

- 2 jaunes d'œufs

1) Préparez la confiture de lait. Faites cuire lentement, en fouettant souvent, le lait avec le sucre semoule, les gousses de vanille et le bicarbonate de soude jusqu'à obtenir une coloration brune et une consistance épaisse. (Si vous n'avez pas de casserole assez grande, procédez en 2 fois. Cette opération est longue).

2) Pour le biscuit, préchauffez le four à 180°c. Mélangez les jaunes d'œufs et 150g de sucre tamisé jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine, la fécule et la levure. Montez les blancs, ajoutez 50g de sucre et incorporez délicatement au mélange de jaunes d'oeufs Versez dans un moule et faites cuire pendant 40 minutes.

3) Pour l'appareil à pain perdu: Mélangez tout les ingrédients ensembles. Détaillez le biscuits en tranches, imbibez-les avec l'appareil et poêlez-les au beurre jusqu'à obtenir une coloration blonde sur les deux faces. Servez chaud avec de la confiture de lait.