La Cuisine de Camille

Ingrédients ( pour 4 personnes):

- 600g d’aiguillettes de canard

- 1 grosse mangue

- 1 oignon

- 2 gousses d’ail

- 1 citron vert

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec

- 2 cuillères a soupe de nuoc-mâm

- 1 cuillère a soupe de cassonade

- huile

- sel, poivre

1) Saler, poivrer les aiguillettes de canard. Les mélanger avec le vin blanc et réservez!, Mêler dans un bol le nuoc-mâm, la cassonade et le jus de citron vert.

2) Couper la mangue de part et d’autre du noyau. Peler et tailler la chair en lamelle épaisses. Éplucher, hacher finement l’ail. Émincer l’oignon.

3) Chauffer l’huile dans une poêle. Faire sauter la mangue et l’oignon 1 minute. Ajouter l’ail et le gingembre. Retirer de la poêle et réserver.

4) Ajouter les aiguillettes de canard, les saisir 2-3 minutes. Remettre les lamelles de mangue et l’oignon et faire sauter 30 secondes. Arroser du mélange nuoc-mâm citron vert et cassonade. Server avec du riz.