Crème à l'Italienne
Crème composée de mascarpone avec un lit de chocolat sur le dessus.
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 500g de mascarpone
- 150g de sucre en poudre
- 25cl de lait entier ou demi écrémé
- 6 jaunes d’œufs
- 150g de chocolat noir
1) Préchauffez le four à 160 °c. Faites chauffer le lait. Dans un saladier, mélangez le mascarpone, les jaunes d’œufs avec 120g de sucre. Incorporez le lait chaud.
2) Répartissez la préparation dans 6 ramequins sans en mettre jusqu’en haut. Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que les crèmes soient fermes au toucher. Laissez refroidir.
3) Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie et répartissez le sur les crèmes Réfrigérez.
4) Juste avant de servir, poudrez les crèmes avec le reste de sucre et faites-les caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
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