La Cuisine de Camille

Ingrédients (pour 2 personnes):

- 1 filet mignon de porc

- 3 nectarines

- 1 cuillère à soupe de Martini Blanc

- 1 cuillère a café de sucre

- 1 cuillère a café de cannelle

- 50g de beurre

- sel, poivre

1) Détaillez le filet mignon en tranches épaisse afin de former des tournedos. Rincez les nectarine, coupez les en quartiers. Faites chauffer 50g de beurre dans une poêle et mettez-y les quartiers de nectarines à dorer sur feu vif. Parsemez de sucre et de cannelle, faites caraméliser durant 10 minutes. Réservez.

2) Dans une autre poêle faites chauffer le reste du beurre et mettes-y les tournedos 2 minutes par face, puis couvez,et laissez cuire 10 minutes. Salez, poivrez.

3) Disposez les tournedos dans des assiettes, déglacez la poêle avec le martini blanc. Nappez la viande de sauce et entourez de nectarines. Servez aussitôt avec une purée maison.