Noix de veau à l'Italienne, sauce au Marsala
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 noix de veau
- 30g d’amandes effilées
- 3 cuillères à soupe de marsala
- 3 cuillères a soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile
1) Faites griller les amandes à sec dans une poêle.
2) Chauffez l’huile dans une poêle. Faites-y dorer les noix de veau 4 minute de chaque coté, salez, poivrez, et réservez-les sous une feuille d’aluminium.
3) Déglacez la poêle avec le marsala et faites réduire à feu doux. Ajoutez la crème et laissez épaissir. Servez les noix de veau nappées de sauce au marsala, parsemez d’amandes grillées. Accompagnez de pâtes.
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