La Cuisine de Camille

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 4 échines de porc

- 1 cuillère a soupe de farine

- 1 œuf

- 150g de corn flakes

- 1 sachet de mesclun de salade

- 1 boite d’ananas

- 1 oignon

- 1 citron vert

- 4 cuillères a soupe d’huile d’olive

1)Ecraser dans un sachet congélation fermé les corn flakes afin de les réduire en poudre grossière. Ajoutez la farine. Battez l’œuf en omelette avec un peu d’eau. Coupez le porc en tronçons de 1 cm Trempez les dans l’omelette, puis dans le mélange corn flakes farine. Salez et poivrez.

2) Mettez le porc dans une poêle chaude avec 2 cuillères à soupe d’huile olive. Faites les dorer quelques minutes de chaque coté. Réservez.

3) Pendant ce temps, pelez et émincez l’oignon. Coupez l’ananas en petit dés. Mélangez le tout avec 2 cuillères a soupe d’huile d’olive et le jus de citron. Faites chauffer 5 minutes.

4) Servez les échines de porc sur un lit de salade nappés d’ananas.