Gateau à la mandarine
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 75g de beurre
- 4 œufs + 2 blancs
- 7 mandarines
- 200g de sucre
- 125g de poudre d'amandes
- 75g de farine
- ½ sachet de levure
- 4 cuillères à soupe de liqueur de mandarine
- 400g de sucre glace
1) Pressez les mandarines pour en récupérez le jus. Réservez.
2) Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Dés que l'appareil est clair et mousseux, ajoutez la poudre d'amande, la farine, la levure, le beurre fondu et la moitié du jus de mandarines. Montez 4 blancs d'œufs en neige et incorporez les. Versez l'appareil dans un plat beurré et cuisez dans un four à 175°c pendant 45minutes.
3) Mélangez le reste du jus de mandarines et la liqueur et versez-en un peu sur le gâteau des sa sortir du four. Lorsqu'il est imprégné, recommencez jusqu'à absorption complète. Laissez refroidir dans le moule. Démoulez et posez sur un plat.
4) Préparez le glaçage, mélangez les blancs d'œuf restant avec le sucre glace et nappez le gâteau.
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