St-Jacques au beurre d'orange
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 16 noix de st jacques
- 2 oranges
- 10cl de crème liquide
- 125g de beurre
- Épinards en branches
1) Pressez les oranges. Faites réduire le jus à feu doux. Incorporez 100g de beurre coupés en dés et la crème liquide. Remuez jusqu'à obtention d'une crème onctueuse, sans portez le mélange à ébullition Salez, poivrez et réservez.
2) Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre. Attendez qu'il soit doré avant d'y saisir les épinards. Réservez.
3) Saisissez les noix de st jacques 2 minute de chaque coté dans une poêle avec une noisette de beurre.
4) Déposez dans des coquilles, les épinards, les st jacques puis nappez de beurre d'orange.
Commentaires
Moonylove site : moonylove.blog4ever.com/blog/index-317911.html | le 09/11/2009 à 11:49:18Hummmmmmmmmmmm, ça m'a l'air terrible tout ça.
J'essaierais bien un de ces 4, dés que je trouverais le temps d'aller au marchés pour les épinards frais. Au pire j'en ai mis a pousser dans le jardin, mais ils ont du mal a sortir...