Trilogie de crèmes brulées régressives (carambar, fraise tagade et guimauves)
Ingrédients ( pour 3 personnes, par crème brûlée):
- 2 jaunes d'œufs
- 20g de sucre
- 15cl de crème liquide
- 6 carambars (ou 10 fraises tagada, ou 5 guimauves)
1) Préchauffez le four à 100°c. Mettre un plat à moitié remplie d'eau pour faire cuire les crèmes au bain-marie, dans le four.
2) Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Dans une casserole, chauffer la crème et faites fondre les carambars (ou fraises tagada ou guimauves). Bien remuez.
3) Lorsque les bonbons sont fondus, versez la crème sur les œufs en fouettant. Répartissez dans des ramequins, et faites cuire pendant 1h. Laissez refroidir puis mettre au frigo pendant 2h minimum.
4) Au moment de servir, saupoudrez de cassonade, puis mettre sour le grill du four ou bruler au chalumeau de cuisine.
NB: Les crèmes carambar et tagada sont très parfumés alors que celles à la guimauve sont neutres.
Commentaires
butterflyofnight le 03/11/2008 à 13:09:26EXCELLENT, je n'ai qu'un mot à te dire bravo, moi je l'ai essayé avec du daim et c'est extra, merci pour la simplicité de cette recette, je n'ai plus qu'à la tester avec plein d'autres parfums....hihihihi
sandrine site : 12-11-1989-sayrac.blog4ever.com | le 17/07/2008 à 15:30:54
Hello
RHOOOOOOOOOO...lala que ça a l'air bon,je crois que je vais l'essayer celle là de recette,c'est mes petits diablotins qui vont être aux anges.Merci pour cette recette.Bye