Oeuf cocotte au parmesan et à la viande des grisons
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 gros œufs frais
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 pot de copeaux de parmesan
- 6 tranches de viandes des grisons
- 40g de beurre
- 8 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 baguette
- sel, poivre
1) Préchauffez le four à 180°c. Ciselez finement la ciboulette. Coupez la bresaola en lanières. Préparez de l'eau frémissante dans une casserole et un grand plat rectangulaire pour cuire les oeufs au bain marie.
2) Beurrez les moules avec le beurre. Déposez dans chacun 1 cuillère à soupe de crème fraîche, quelques copeaux de fromages et un peu de ciboulette. Salez, poivrez, cassez un œuf dans chaque récipient. Recouvrez du reste de crème ajoutez la ciboulette restante, salez et poivrez.
3) Posez les ramequins dans le plat rectangulaire, versez de l'eau frémissante à mi-hauteur des moules et glissez le tout au four pour 10 minutes. Pendant ce temps, faites griller le pain et taillez les en mouillettes.
4) Servez les œufs cocottes bien chauds, à la sortie du four.
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