Soupe de tomates-fraises, sirop de vanille au citron vert
Ingrédients ( pour 6 personnes):
- 1kg de tomates cerises
- 500g de fraises
- 2 gousses de vanille
- 1 citron vert
- 50g de sucre
- 20cl d'eau
1) Lavez les petites tomates et les fraises, égouttez les. Coupez 2 tomates en tout petits dés en retirant les pédoncules. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau et faites cuire 2 minutes à feu vif.
2) Pressez le citron vert. Fendez la vanille dans la longueur et recoupez-la en tronçons. Ajoutez le jus de citron dans la casserole, la vanille et le reste de l'eau, et faites bouillir 5 mn sur feu vif.
3) Coupez le reste des tomates en quatre ou en rondelles selon leur taille, mettez les dans un saladier avec les fraises équeutées et coupées en deux. Versez le sirop bouillant sur les fraises et les tomates, laissez refroidir et servez frais.
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