La Cuisine de Camille

Ingrédients ( pour 4 personnes):

- 10cl de crème liquide

- 200g de chair de crabe

- 3 avocats murs

- 1 trait de Tabasco

- le jus d’½ citron

- quelques dés de tomate pelée

- 1 paquet de feuilles de brick

- sel, poivre

1) Vérifiez que la crème soit bien froide, versez-la dans un saladier et fouettez-la jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Réservez-la au réfrigérateur le temps de préparer les autres ingrédients.

2) Rincez la chair de crabe et égouttez-la soigneusement. Si nécessaire, retirez les cartilages restants. Épluchez et dénoyautez les avocats, passez-les au mixeur avec le Tabasco le jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez la crème d’avocat, le crabe, la crème fouettée et les dés de tomate.

3) Préchauffez le four à 150°c. Étalez une feuille de brick sur le plan de travail. Badigeonnez-la de beurre fondu, recouvrez d’une autre feuille de brick et beurrez-la également. Découpez des cercles de 10cm de diamètre. Préparez ainsi 16 disques de brick. Faites cuire les disques 7 minutes au four, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4) Remplissez une poche à douille de farce, et alternez les feuilles de brick et la crème d’avocat. Servez vite.