La Cuisine de Camille

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 500g de tomates de variétés anciennes (et de préférence multicolores)

- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

- 50g de pignons de pin

- 150g de fromage frais (type St-moret)

- 50g de chèvre frais à la tomate (type Boursin)

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- sel, poivre

1) Ébouillantez les tomates, pelez-les puis épépinez-les. Coupez les en petits dés et faites les mariner dans l’huile l’olive avec le sel et le poivre.

2) Mélangez le chèvre avec la ciboulette, les pignons de pin dorés à la poêle et le poivre. Remplissez en 4 petits cercles en les tassant. Recouvrez avec le tartare de tomates.