Steak de thon laqué au vinaigre balsamique, purée au chorizo
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 steak de thon
- 8cl de vinaigre balsamique
- 1 ½ cuillères à café de sucre
- huile d’olive
- 1kg de pommes de terre
- ½ chorizo
- 20 cl de lait
- sel, poivre
1) Pelez les pommes de terres, et faites les cuire. Passez les au presse-purée. Ajoutez le lait.
2) Coupez le chorizo en petits cubes, et mettre dans une casserole avec 7cl d’eau, faites chauffer jusqu’a coloration de l’eau. Ajoutez à la purée.
3) Badigeonnez les steak de thon avec de l’huile d’olive et faites cuire à la poêle 3 minutes de chaque coté. Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Enrobez le thon avec le vinaigre jusqu’à évaporation. Servez aussitôt avec la purée au chorizo.
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