Boeuf sauté à l'ananas, riz au lait de coco
Ingrédients (pour 4 personnes):
Pour le bœuf:
- 4 pièces de bœuf
- 2 cuillères à soupe de fécule
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- Une boite d'ananas au sirop
- 1,5 cuillère à café de vinaigre
- huile
- sel
Pour le riz:
- 200g de riz basmati
- 15 cl de lait de coco
- ½ cuillère à café de curry
1) Dans une casserole, mélanger le riz avec le lait de coco et 45 centilitres d'eau. Saler et poivrer. Chauffer pour porter le mélange à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter. Remuer de temps en temps et surveiller pour que le mélange n'accroche pas. Laisser cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé (environ 20 minutes).
2) Découper le bœuf en dés d'environ 2 cm. Dans un saladier, mélanger la moitié de la fécule, la sauce soja et le gingembre. Ajouter le bœuf et mélanger pour bien enrober. Laissez mariner pendant une heure.
3) Pendant ce temps, couper l'ananas en morceaux de 2cm. Dans une casserole, mélanger le reste de fécule, le vinaigre et le jus d'ananas. Porter à ébullition puis laisser cuire 3 minutes sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Réserver.
4) Dans une poêle ou un wok, faire chauffer l'huile. Mettre le bœuf et faire dorer 5 minutes en remuant pour saisir tout les côtés. Saler. Ajouter l'ananas et la sauce, et poursuivre la cuisson 2 minutes sans cesser de remuer. Servir avec le riz.