Charlotte Girly (aux Fraises et à la Rose)
Ingrédients ( pour 6 personnes):
- 500g de fraises
- 200g de biscuits roses de Reims
- 40g de sucre en poudre
- 250g de fromage frais type St-Moret
- 100g de fromage blanc
- 20cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 5 feuilles de gélatine
- 50cl d'eau de rose
1) Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Mixer la moitié des fraises lavées et équeutées en purée. Mélanger le fromage frais, le fromage blanc, le sucre, le reste des fraises coupées en dés et 10cl d'eau de rose. Chauffer la purée de fraises, ajouter la gélatine essorée pour la dissoudre. Versez dans la préparation au fromage blanc. Mélanger.
2) Fouetter la crème en chantilly avec le sucre glace. L'incorporer à la préparation. Tremper rapidement les biscuits dans l'eau de rose et tapisser un moule à charlotte. Verser la préparation. Recouvrir de film alimentaire et réserver 4h au frais.
3) Démouler et servir décorée des fraises réservées.