Cheesecake au Saumon Fumé
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 120g de crackers (type Tuc)
- 80g de beurre
- 130g de ricotta
- 140g de fromage à l'ail et fines herbes
- 2 œufs
- 40g de cerneaux de noix
- 4 tranches de saumon fumé
- 8 brins de ciboulette
- Mâche
1) Préchauffer le four à 170°c. Faire fondre le beurre. Ecraser les crackers dans un bol, les mélanger avec le beurre fondu. Étaler le mélange dans le fond d'un cercle en inox huilé.
2) Mélanger le fromage et la ricotta dans un récipient avec les œufs battus, les noix concassées et du poivre. Mettre 2 tranches de saumon au mixer et ajouter à la préparation. Repartir le mélange sur les crackers et enfourner pour 40 minutes.
3) Sortir le cheesecake, le laisser refroidir et le placer au frais pour au moins 4h. Au moment de servir, démouler le cheesecake, décorer la surface avec le reste du saumon ainsi que la ciboulette. Et servir avec la mâche.