Crème à l'Italienne

 

Crème composée de mascarpone avec un lit de chocolat sur le dessus.

Ingrédients (pour 6 personnes):

- 500g de mascarpone

- 150g de sucre en poudre

- 25cl de lait entier ou demi-écrémé

- 6 jaunes d'œufs

- 150g de chocolat noir

 

1) Préchauffer le four à 160 °c. Faire chauffer le lait. Dans un saladier, mélanger le mascarpone, les jaunes d'œufs avec 120g de sucre. Incorporer le lait chaud.

2) Répartir la préparation dans 6 ramequins sans en mettre jusqu'en haut. Enfourner pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les crèmes soient fermes au toucher. Laisser refroidir.

3) Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie et le répartir sur les crèmes Réfrigérer.

4) Juste avant de servir, poudrer les crèmes avec le reste de sucre et les faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine.



13/06/2009
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