Crème à l'Italienne
Crème composée de mascarpone avec un lit de chocolat sur le dessus.
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 500g de mascarpone
- 150g de sucre en poudre
- 25cl de lait entier ou demi-écrémé
- 6 jaunes d'œufs
- 150g de chocolat noir
1) Préchauffer le four à 160 °c. Faire chauffer le lait. Dans un saladier, mélanger le mascarpone, les jaunes d'œufs avec 120g de sucre. Incorporer le lait chaud.
2) Répartir la préparation dans 6 ramequins sans en mettre jusqu'en haut. Enfourner pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les crèmes soient fermes au toucher. Laisser refroidir.
3) Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie et le répartir sur les crèmes Réfrigérer.
4) Juste avant de servir, poudrer les crèmes avec le reste de sucre et les faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine.