Crème Brûlée au Foie Gras
Ingrédients ( pour 2 personnes ):
- 80g de foie gras
- 1 jaune d'œuf
- 50g de crème fraîche
- 50 ml de lait
- sel, poivre
- cassonade
1) Préchauffer le four à 150°c. Mixer 60g de foie gras. Ajouter le jaune d'oeuf et mixer. Incorporer la crème,le lait,le sel (1 pincée suffit) et le poivre et redonner un coup de mixer pour obtenir un appareil lisse et homogène.
2) Verser la préparation dans de petits ramequins et cuire pendant 30 minutes.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir,saupoudrer de cassonade (très légèrement!!) et passer au chalumeau ou le grill pour caraméliser.
3) Couper le foie gras restant en cubes et déposer sur le dessus. Servir.