Entremet Coco-Choco
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 125g de sablés au chocolat
- 50g de beurre
- 100g de noix de coco râpée + 4 cuillères à soupe pour la déco
- 30g de fécule
- 30cl de lait
- 50g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de rhum
1) Réduisez grossièrement les sablés en poudre. Faites fondre le beurre au micro-onde et mélangez-le aux sablés, et mélangez le tout avec les mains. Mettez la préparation dans des cercles et laissez durcir au frais.
2) Mélangez la fécule et le sucre ensemble. Ajoutez les œufs et battez le tout. Chauffez le lait, versez sur le mélange fécule-sucre, et battez le tout. Faites chauffer dans une casserole pour faire épaissir, en remuant sans cesse pour ne pas que la crème colle à la casserole.
3) Quand la crème est épaisse, hors du feu, ajoutez la noix de coco et le rhum puis mélangez-le tout. Versez sur les sablés. Réservez 2h au frais et au moment de servir, saupoudrez de noix de coco râpée.