Filet de Pangas en Portefeuille de Mozzarella et Tomates Sechées
Ingrédients ( pour 4 personnes ):
- 4 filets de Pangas
- 1 bocal de tomates séchées
- Huile d’olive
- 2 boules de Mozzarella
- Sel, poivre
1) Taillez la mozzarella en tranches de 2-3 cm d’épaisseur. Préchauffez le four à 210°c. Posez les filets de Pangas dans un plat allant au four. Répartissez la mozzarella et quelques tomates séchées dessus, refermez le filet. Poivrez, arrosez le tout d’huile d’olive et enfournez pour 12 à 15 minutes en arrosant les filets à mi-cuisson avec leurs jus.
2) Servir immédiatement avec par exemple, des haricots verts.