Gâteau à la mandarine

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes):


- 75g de beurre
- 4 œufs + 2 blancs
- 7 mandarines
- 200g de sucre
- 125g de poudre d'amandes
- 75g de farine
- ½ sachet de levure
- 4 cuillères à soupe de liqueur de mandarine
- 400g de sucre glace


1) Presser les mandarines pour en récupérer le jus. Réserver.


2) Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre. Dès que l'appareil est clair et mousseux, ajouter la poudre d'amandes, la farine, la levure, le beurre fondu et la moitié du jus de mandarines. Monter 4 blancs d'œufs en neige et les incorporer. Verser l'appareil dans un plat beurré et faire cuire dans un four à 175°c pendant 45 minutes.

3) Mélanger le reste du jus de mandarines et la liqueur, en verser un peu sur le gâteau dès sa sortie du four. Lorsqu'il est imprégné, recommencer jusqu'à absorption complète. Laisser refroidir dans le moule. Démouler et poser sur un plat.

4) Préparer le glaçage, mélanger les blancs d'œuf restants avec le sucre glace et napper le gâteau.



17/07/2008
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