Gâteau au Chocolat, Graines de Sésame et Piment d'Espelette
Ce gâteau est une recette de Pascal Weeks, auquel j'ai ajouté quelques modifications.
Ingrédients :
200 g de chocolat à 70% de cacao coupé en morceaux
150 g de beurre demi sel coupé en dés
100 g de sucre roux
1 cuil. à soupe de miel
4 oeufs
80 g de farine
1 cuil. à café rase de levure chimique
1 cuil. à café rase de piment d'Espelette
3 cuil. à soupe de graines de sésame
1) Préchauffer votre four à 180°C. Faire revenir les graines de sésame dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles commencent à changer de couleur.
Les verser dans un bol et réserver.
2) Mettre le chocolat et le beurre dans un bol en verre posé sur une casserole remplie d'eau frémissante. Laisser fondre le chocolat et le beurre. Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre et le miel. Lorsque les 3/4 du chocolat sont fondus, retirer le bol du bain marie et remuer à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
3) Verser sur le mélange oeufs et sucre. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet. Ajouter la farine et la levure et mélanger. Enfin, ajouter les graines de sésame et le piment d'Espelette. Mélanger le tout à l'aide d'une spatule.
4) Verser dans un moule. Enfourner pendant environ 25 minutes. Sortir le gâteau du four. Laisser refroidir puis le démouler sur une grille.