Gâteau des Anges
Le Gâteau des Anges est une spécialité américaine. C'est un dessert qui à une texture très spéciale, rappellant celle de la meringue. Il est fait dans un moule très haut avec des petits pieds pour permettre au gâteau de refroidir correctement. En France nous ne possédons pas ce genre de moule, j'ai donc utilisé un moule à gâteau à charnière amovible!
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):
- 11 blancs d'œufs
- 330g de sucre
- 150g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 sachet de levure
- Décos pour gâteaux (vermicelle, billes en argent)
- 20cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillée
- 3 cuillères à soupe de sirop de rose
1) Préchauffer le four a 150°c. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Tamiser la farine, la mélanger avec le sucre et la levure chimique. Ajouter doucement les blancs montés en neige, puis l'extrait de vanille. Verser l'appareil dans un moule et faire cuire 1h environ sans ouvrir la porte. Démouler le gâteau et laisser refroidir.
2) Monter la crème fleurette en chantilly en ajoutant le sirop de rose et le sucre vanillé. Avec une spatule recouvrir le gâteau de chantilly et décorer avec les vermicelles.