Magret de Canard Laqué au Cointreau, Purée au Chorizo

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 2 gros magrets de canard

- 4cl de cointreau

- 6cl de sauce soja

- 1 cuillère à café de gingembre

- 1 cuillère à soupe de miel

- 20g de beurre

Purée au Chorizo: Recette ici

1) Mélanger tous les ingrédients (exceptés le canard et le beurre) ensemble. Inciser la peau des magrets en croisillons puis les poêler 5 minutes côté peau. Poser les magrets dans un plat, chair en dessous, et les arroser de marinade. Réserver au frais durant 2h.

2) Couper les magrets en tranches,. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire cuire les magrets environ 3-4 minutes sur chaque face à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter la marinade, puis servir avec la purée au chorizo.



18/12/2009
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