"Patotto" à la crème de petits pois, aux asperges et au jambon cru.
Comprenez par « patotto », un risotto fait avec des pâtes. Ce plat est idéal le midi, peut être préparé la veille et réchauffé. Esthétiquement parlant, c'est vrai que ça ne paye pas de mine, mais en tout cas c'est très bon!!
Ingrédients (pour 2 personnes):
Pour la crème de petits pois:
- 150g de petits pois
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'eau
Pour le « patotto »:
- 100g de coquillettes
- 20g de petits pois
- 6 asperges vertes
- 8 tomates cerises
- 2 tranches de jambon cru
1) Préparer la crème de petits pois: blanchir les petits pois 1min dans de l'eau bouillante, les raffraîchir dans de l'eau glacée et les mixer finement avec le fromage blanc. Détendre la crème de petits pois avec le jus de citron et l'eau. Saler et poivrer.
2) Faire cuire les coquillettes dans de l'eau bouillante salée puis les égoutter. Faire cuire les asperges et les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée environ 3 minutes. Couper les tomates cerises en 2 et le jambon en lanières.
3) Mélanger tout les ingrédients. Servir immédiatement.