Poêlée de Cerises au Vinaigre Balsamique, Croûtons de Madeleines en Pain Perdu







Ingrédients ( pour 2 personnes) :


- 400g de cerises
- 6 petites madeleines
- 20g de beurre
- 30g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 10cl de lait
- huile
- 1 cuillères à soupe et demie de vinaigre balsamique


1)  Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Les faire revenir sur feu vif avec le beurre chaud et 20g de sucre en poudre. Arroser de vinaigre balsamique et remuer sur feu vif.

2) Couper les madeleines en tronçons.  Battre le jaune d'œuf dans une assiette creuse et ajouter 10g de sucre. Faire tremper rapidement les madeleines dans le lait, puis dans le jaune d'oeuf, et faire cuire à la poêle. Servir rapidement en nappant les cerises avec les croûtons de madeleines.




31/07/2010
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