Ravioles d'Ananas à la crème Vanille-Basilic
Ingrédients ( pour 4 personnes ):
- 1 ananas Victoria
- 250g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 bouquet de basilic
- 25cl de crème fleurette
- 25cl d’eau
1) Placez un saladier et les fouets d’un batteur au congélateur.
2) Epluchez l’ananas puis coupez le à l’aide d’un couteau en très fines tranches. Ciselez le basilic.
3) Préparez le sirop: Faites chauffer le sucre avec l’eau, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Laissez fondre le sucre puis laissez refroidir.
4) Sortez le saladier et les fouets du congélateur et montez la crème fleurette en crème fouettée. Ajoutez le basilic ciselé, 5cl de sirop de vanille et mélangez.
5) Dressez les ravioles: Placez sur une lamelle d’ananas une cuillerée de crème fouettée au basilic, puis disposez dessus une autre lamelle d’ananas et refermez délicatement. Servez les ravioles avec le sirop de vanille.
- 1 ananas Victoria
- 250g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 bouquet de basilic
- 25cl de crème fleurette
- 25cl d’eau
1) Placez un saladier et les fouets d’un batteur au congélateur.
2) Epluchez l’ananas puis coupez le à l’aide d’un couteau en très fines tranches. Ciselez le basilic.
3) Préparez le sirop: Faites chauffer le sucre avec l’eau, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Laissez fondre le sucre puis laissez refroidir.
4) Sortez le saladier et les fouets du congélateur et montez la crème fleurette en crème fouettée. Ajoutez le basilic ciselé, 5cl de sirop de vanille et mélangez.
5) Dressez les ravioles: Placez sur une lamelle d’ananas une cuillerée de crème fouettée au basilic, puis disposez dessus une autre lamelle d’ananas et refermez délicatement. Servez les ravioles avec le sirop de vanille.