Rouleaux de Légumes Croquants au Canard
Ingrédients ( pour 2 personnes ):
- 6 feuilles de Riz
- 24 tranches de magret de canard séché
- 1 poivron
- 1 carotte
- 1 poignée de pousses de soja assaisonnées
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mâm
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1) Mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le nuoc mâm, 2 cuillères à soupe de graines de sésame et le sucre. Bien remuer et réserver.
2) Laver le poivron et la carotte et émincer en fins bâtonnets. Retirer le gras du magret. Mettre de l'eau dans une assiette creuse.
3) Placer une feuille de riz dans l'eau et attendre qu'elle soit bien molle. La sortir délicatement , l'égoutter sur une feuille de papier absorbant, et la poser sur une assiette.
4) Placer dessus 2 tranches de magret, des pousses de soja, du poivron, de la carotte, et terminer par 2 autres tranches de magret. Replier les 2 bords de la feuille puis la rouler bien serrée autour des ingrédients pour former un petit rouleau. Mettre un peu de graines de sésame sur le rouleau. Faire la même chose pour toutes les feuilles. Servir 3 rouleaux par personne et la sauce dans des petits récipients.