Soupe de tomates-fraises, sirop de vanille au citron vert

 

 

Ingrédients ( pour 6 personnes):

- 1kg de tomates cerises

- 500g de fraises

- 2 gousses de vanille

- 1 citron vert

- 50g de sucre

- 20cl d'eau

 

1) Laver les tomates et les fraises et les égoutter. Couper 2 tomates en tout petits dés en retirant les pédoncules. Les mettre dans une casserole avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau et faire cuire 2 minutes à feu vif.

 

2) Presser le citron vert. Fendre la vanille dans la longueur et la couper en tronçons. Ajouter le jus de citron dans la casserole, la vanille et le reste de l'eau, et faire bouillir 5 mn sur feu vif.

 

3) Couper le reste des tomates en quatre ou en rondelles selon leur taille, les mettre dans un saladier avec les fraises équeutées et coupées en deux. Verser le sirop bouillant sur les fraises et les tomates, laisser refroidir et servir frais.



17/07/2008
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