Tartelette aux figues, sirop de tabac
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 6 morceaux de pâte feuilletée toute prête, rectangulaire
- 30g de poudre d'amandes
- 6 figues
- 180g de sucre + 50g de sucre
- 15cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de tabac à pipe
- 80g de beurre demi-sel + 50g de beurre demi-sel fondu
1) Faire dissoudre 180g de sucre dans 15 cl d'eau et porter à ébullition. Ôter du feu puis faire infuser le tabac pendant 15 secondes. Filtrer pour ôter les feuilles de tabac et réserver le sirop.
2) Préchauffer le four à 180°c. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
3) Mélanger 80g de beurre, la poudre amandes et 50g de sucre pour faire une frangipane. L'étaler en couche assez fine sur les morceaux de pâte feuilletée.
4) Trancher très finement les figues et les arranger sur la frangipane. Étaler un peu de beurre fondu dessus et enfourner pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur les bords. Laisser refroidir avant de déguster accompagnée du sirop de tabac.
N.B: Ne versez pas le sirop de tabac directement sur la tarte car le goût est assez fort.