Velouté des Coraux
Ingrédients ( pour 2 personnes ):
- 400g de courgettes
- 100g de miettes de crabe
- 100g de fromage frais
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 cube de bouillon de légumes
1) Rincez et détaillez en rondelles les courgettes. Faites les cuire 10 minutes à l’eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes. Egouttez les et réservez le bouillon.
2) Mixez les courgettes en ajoutant peu à peu 40 à 50cl de bouillon en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir. Laissez refroidir et réservez 1h au réfrigérateur.
3) Pelez la gousse d’ail et l’échalote. Pressez l’ail, émincez finement l’échalote et ajoutez les au velouté.
4) Déposez une couche de fromage frais au fond de quatre verres, répartissez le velouté bien frais et parsemez de miettes de crabe.
- 400g de courgettes
- 100g de miettes de crabe
- 100g de fromage frais
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 cube de bouillon de légumes
1) Rincez et détaillez en rondelles les courgettes. Faites les cuire 10 minutes à l’eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes. Egouttez les et réservez le bouillon.
2) Mixez les courgettes en ajoutant peu à peu 40 à 50cl de bouillon en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir. Laissez refroidir et réservez 1h au réfrigérateur.
3) Pelez la gousse d’ail et l’échalote. Pressez l’ail, émincez finement l’échalote et ajoutez les au velouté.
4) Déposez une couche de fromage frais au fond de quatre verres, répartissez le velouté bien frais et parsemez de miettes de crabe.