Wok de Boeuf Coco, Curry et Beurre de Cacahuètes




Ingrédients (par personne):

- 1 steak

- 5cl de lait de coco

- 1/2 cuillère à café de pâte de curry

- 1 cuillère à café de beurre de cacahuètes

- 1 cuillère à café de crème fraiche

- Huile

- 1 petite patate douce

- 1 cuillère à café de sauce soja

- ciboulette

- sel, poivre



1) Épluchez la patate. Coupez-la en rondelles. Faites cuire dans une poêle à feu doux avec un peu d'huile, jusqu’à ce que la lame d'un couteau rentre facilement. Terminez en arrosant de sauce soja. Réservez.


2) Coupez le steak en fines lamelles. Dans un wok, mettre un peu d'huile, et faites colorer les morceaux de viande. Ajoutez le lait de coco, le beurre de cacahuètes, le curry, la crème fraiche, salez et poivrez. Laissez mijotez à feu doux durant 5-7 minutes.


3) Pour servir, disposez les patates douces en rosace, et disposez au milieu le boeuf. Saupoudrez de ciboulette.


17/08/2011
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