Oeuf cocotte au parmesan et à la viande des grisons
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 gros œufs frais
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 pot de copeaux de parmesan
- 6 tranches de viandes des grisons
- 40g de beurre
- 8 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 baguette
- sel, poivre
1) Préchauffer le four à 180°c. Ciseler finement la ciboulette. Couper la bresaola (viande des grisons) en lanières. Préparer de l'eau frémissante dans une casserole et un grand plat rectangulaire pour cuire les oeufs au bain marie.
2) Beurrer les moules. Déposer dans chacun 1 cuillère à soupe de crème fraîche, quelques copeaux de fromage et un peu de ciboulette. Saler, poivrer, casser un œuf dans chaque récipient. Recouvrir du reste de crème, ajouter la ciboulette restante, saler et poivrer.
3) Poser les ramequins dans le plat rectangulaire, verser de l'eau frémissante à mi-hauteur des moules et glisser le tout au four pour 10 minutes. Pendant ce temps, faire griller le pain et le tailler en mouillettes.
4) Servir les œufs cocottes bien chauds, à la sortie du four.