Tartelettes de Saint-Jacques aux Noix
Ingrédients ( pour 2 personnes ) :
- 4 noix de St Jacques
- 40g de cerneaux de noix
- 2 œufs
- 10cl de lait
- 10cl de crème liquide
- 1 pâte brisée
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre
1) Garnir des moules individuels de pâte brisée et réservez au frais.
2) Battez les œufs avec le lait, la crème, le sel et le poivre. Préchauffez le four à 180°c. Piquez les fonds de pâte à la fourchette, répartissez-y les noix, puis versez la crème aux œufs. Enfournez 25 minutes. Sortez du four, laissez reposer 5 minutes et démoulez.
3) Saisissez les Saint Jacques 1 minute de chaque côté avec l'huile dans une grande poêle. Versez le vinaigre balsamique, remuez quelques secondes. Déposez les St Jacques sur une planche, émincez les en 3 dans l'épaisseur. Disposez les en rosace sur les tartelettes et servez.