Filet Mignon au Sirop d'Erable
Ingrédients ( pour 2 personnes ):
- 1 filet mignon de porc
- 4cl d'huile d'olive
- 4 cl de vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail pelées et émincées
- 4 cl de sirop d'érable + un filet
- Sel, poivre
1) La veille, couper le filet mignon en tranches. Dans une jatte, mélanger tous les ingrédients de la marinade excepté le filet de sirop d'érable. Dans un plat allant au four, mettre la viande et napper de sauce. Couvrir d'un film étirable, retourner régulièrement et laisser mariner durant 24h au réfrigérateur.
2) Le jour même, faites fondre du beurre dans une poêle. Mettre à cuire la viande et à mi-cuisson, verser la marinade et ajouter le filet de sirop d'érable.
3) Servir avec une poêlée de pois gourmands et tomates cerises.