Magrets de Canard aux Figues
Ingrédients ( pour 4 personnes):
- 2 magrets de canard
- 12 figues
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- sel, poivre
1) Quadriller la peau des magrets avec la pointe d'un couteau. Enduire de vinaigre les 2 faces. Laisser mariner 5 minutes.
2) Pendant ce temps, rincer les figues et les couper en 2. Faire chauffer une poêle et poser les magrets côté peau. Les laisser griller 5 minutes, puis jeter la graisse contenue dans la poêle. Retourner les magrets, baisser le feu, couvrir et faire cuire 8 minutes à feu doux. Sortir les magrets et les emballer séparément dans une feuille d'aluminium.
3) Mettre les figues dans la poêle et laisser cuire 2 minutes à feu doux. Trancher les magrets et les poser dans un plat chaud, saler et poivrer. Alterner avec les figues et servir aussitôt.