Millefeuille Croustillant Mangue et Coriandre






Ingrédients ( pour 3 personnes):

- 2 mangues
- 2 fruits de la passion
- 250g de mascarpone
- 60g de beurre
- 1 botte de coriandre
- 4 cuillères à soupe de cassonade
- 4 feuilles de brick

1) Préchauffer votre four à 180°c. A l'aide d'un bol, tailler 4 disques dans chaque feuille de brick. Badigeonner les disques de beurre fondu, les superposer 2 par 2, les faire dorer 4-5 minutes au four.

2) Peler les mangues, les couper en dés. Les dorer 1 minute à la poêle dans le reste de beurre avec la cassonade et la coriandre ciselée ( garder 3 feuilles pour la déco). Battre le mascarpone avec avec le jus filtré des fruits de la passion et le sucre vanillé.

3) Monter les millefeuilles. Garnir un double disque de mascarpone, poser 2 disques de brick dessus, puis recouvrir de mascarpone et de mangue et recommencer l'opération. Décorer avec une feuille de coriandre.



31/07/2010
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