Sablés au poivre et au parmesan
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 200g de farine
- 70g de poudre d'amandes
- 60g de parmesan
- 1 à 2 cuillères a soupe de lait
- 1 œuf
- 130g de beurre
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 pincée de sel
1) Mêler la farine, le parmesan, la poudre d'amandes, le sel, le poivre et le beurre mou pour obtenir un mélange sableux.
2) Incorporer l'œuf, pétrir et faire une boule de pâte. Ajouter le lait si elle est trop ferme. L'envelopper dans un film alimentaire et conserver 1h au frais.
3) Préchauffer le four à 160°c. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Sur un plan fariné, étaler la pâte sur 2mm d'épaisseur. Tailler des sablés à l'emporte-pièces et les poser sur la plaque. Enfourner 10 à 12 min. Laisser refroidir sur une grille et servir.