Brioche Perdue façon "Pina Colada"





Ingrédients ( pour 2 personnes ):

- 2 Tranches de Brioche

- 35g de Beurre

- 1 œuf

- 20g de sucre + 7 morceaux de sucre

- 1 cuillère à soupe de rhum

- 1 boite d'ananas en dés

- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée

1) Faire un caramel avec les 7 morceaux de sucre et 5 cl d'eau. Quand il devient brun, mettre l'ananas débarrassé de son sirop. Remuer puis réserver.

 2) Mettre du lait dans une assiette creuse, et battre l'œuf et 20g de sucre dans une autre assiette. Faire chauffer une poêle en y faisant fondre 10g de beurre. Tremper rapidement la brioche dans le lait, puis dans l'œuf et faire cuire à la poêle jusqu'à coloration des 2 faces.

3) Battre le beurre ramolli avec le rhum, et déposer sur une face de la brioche. Couvrir d'ananas et saupoudrer de noix de coco.



24/10/2010
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