Carpaccio de Fraises au Pesto Sucré
Ingrédients ( pour 4 personnes ):
- 400g de fraises
- 40g de pignons de pins
- 1 bouquet de menthe
- le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupes de sucre
- 10cl d’huile d’olive
- Sucre glace
1) Faites revenir les pignons dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Mixez avec la menthe, le jus de citron, le sucre et l’huile.
2) Equeutez, lavez et séchez les fraises. Découpez-les en fines lamelles. Disposez le pesto au milieu et entourez de fraises. Saupoudrez de sucre glace.