Noix de veau à l'Italienne, sauce au Marsala
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 noix de veau
- 30g d'amandes effilées
- 3 cuillères à soupe de marsala
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile
1) Faire griller les amandes à sec dans une poêle.
2) Chauffer l'huile dans une poêle. Y faire dorer les noix de veau 4 minute de chaque côté, saler, poivrer et les réserver sous une feuille d'aluminium.
3) Déglacer la poêle avec le marsala et faire réduire à feu doux. Ajouter la crème et laisser épaissir. Servir les noix de veau nappées de sauce au Marsala et parsemées d'amandes grillées. Accompagner de pâtes.