Panna Cotta Avocat, Lait de Coco et Fraises
Ingrédients ( pour 2-3 personnes ):
- 3 avocats
- 200g de fraises
- 1 citron vert
- 10 cl de lait
- 10 cl de lait de coco
- 35g de sucre en poudre
- 10g de sucre glace
- 2 feuilles de gélatine
1) Faites tremper la gélatine dans l’eau froide. Fouettez le lait de coco, le lait et le sucre. Portez-en la moitié à ébullition dans une casserole. Hors du feu, mélangez avec la gélatine essorée, puis avec le reste de la préparation.
2) Pelez les avocats, réservez-en un quart et citronnez-le. Mixez les autres avec le reste du jus de citron. Ajoutez la préparation et mixez 10 secondes. Versez dans des verres et réfrigérez 3h.
3) Réservez quelques fraises et mixez le reste avec le sucre glace. Au moment de servir, nappez les verres avec le coulis et décorez de dés d’avocat et de fraises.