Parmentier de Canard et Patate Douce
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1 patate douce
- 1 pomme de terre
- 2 cuisses de canard confites
- 10cl de crème liquide
- 25g de beurre
- 1 échalote
- sel, poivre
1) Épluchez et faites cuire les pommes de terres. Mixez-les en purée, et ajoutez la crème, le beurre, du sel et du poivre. Réservez.
2) Enlevez le maximum de graisse sur les cuisses de canard. Faites cuire, ajoutez l'échalote ciselée, remuez puis émiettez.
3) Dressez dans un cercle en alternant les couches de purée et de canard.
- 1 patate douce
- 1 pomme de terre
- 2 cuisses de canard confites
- 10cl de crème liquide
- 25g de beurre
- 1 échalote
- sel, poivre
1) Épluchez et faites cuire les pommes de terres. Mixez-les en purée, et ajoutez la crème, le beurre, du sel et du poivre. Réservez.
2) Enlevez le maximum de graisse sur les cuisses de canard. Faites cuire, ajoutez l'échalote ciselée, remuez puis émiettez.
3) Dressez dans un cercle en alternant les couches de purée et de canard.