Salade Californie, Sauce Coktail
Ingrédients ( pour 2 personnes):
- 200g de crevettes cuites décortiquées
- 1 avocat
- 1 pamplemousse
- 1 laitue
- 1 citron
- Parmesan râpé
- 2 tranches de pain de mie
- 10g de beurre
Pour la sauce:
- 1 cuillère a soupe de ketchup
- 3 cuillères a soupe de mayonnaise
- 2 gouttes de Tabasco
- 1 cuillère à café de cognac
- quelques gouttes de sauce Worcestershire sauce
1) Préparez la sauce en mélangeant tout les ingrédients.
2) Découpez le pain de mie en étoiles, les faires dorer à la poêle avec le beurre. Les égouttez sur du papier absorbant et réservez.
3) Pelez les pamplemousses à vif, prélevez les quartiers sans membrane et réservez au frais. Tailler l’avocat en lamelles et les citronner.
4) Placer la salade dans les assiettes. Disposez les pamplemousses, les avocats, les crevettes et parsemez de croutons et de parmesan. Servir avec la sauce dans un ramequin.